„Teufelszeug“: Künstlicher Süßstoff aktiviert das Hungerzentrum,
sodass man m e h r isst. (Prof. S. Martin, Spon 14.9.2023)
„Eine neue Studie zeigt, dass der süße Geschmack das Gehirn verwirrt, weil er ohne Kalorien daherkommt. Das aktiviert das Hungerzentrum, sodass man mehr isst. Die WHO diskutiert außerdem gerade, ob Süßstoffe nicht auch krebserregend sind.“»Fett macht nicht fett. Das ist ein hartnäckiger Mythos«
„Fett macht nicht fett, wenn man wenig Kohlenhydrate isst. Nur gehärtete Fette in Margarine sollte man meiden.“
Aspartam als „möglicherweise krebserregend“ eingestuft
Essen als Leistungsbooster
»Normaler Quark ist genauso gut«
Welches Training hilft am besten beim Abnehmen? Und warum bringen Nahrungsergänzungsmittel nichts? Die Ökotrophologin Anja Carlsohn räumt mit Sportlermythen auf – und verrät, wie man beim Marathon den »Mann mit dem Hammer« bezwingt.
Ein Interview von Jonas Kraus
17.09.2023, 10.15 Uhr• aus DER SPIEGEL 54/2023
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